Pizza Leggera

Spaghetti à l’ail, l’huile et au piment, servis avec vongoles verace et poutargue.

Scialatielli napolitains avec Pecorino, poivre noir, citron vert et crevettes.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Mozzarella de bufflonne, tomates et pesto au basilic

Veau rôti "traditionnel" et sa sauce au thon, câpres, crumble d’olives noires et oignons frits

Petite focaccia servie avec burrata fumée, courgettes à la Scapece, tomates semi-sèches et anchois.

Salade César au poulet cuit à basse température, sauce César et éclats de Grana Padano, oeuf dur et croûtons.

Salade de crevettes marinées au soja et à l’orange, avocat, fruits rouges, huile d’ail et persil

Salade de légumes cuits au four, feta, olives noires et pommes de terre à la vapeur

Spaghetti à l’ail, l’huile et au piment, servis avec vongoles verace et poutargue.

La Carbonara originale.

Scialatielli napolitains avec Pecorino, poivre noir, citron vert et crevettes.

Fusilloni au ragoût de saucisse de porc, oignons confits, fenouil sauvage et crème de burrata des Pouilles.

Ravioli à la ricotta, épinards, beurre à la sauge et fondue de citron & parmesan.

Rigatoni à la sauce tomate, aubergines frites, basilic et ricotta salée.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

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Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, thon, poivrons épicés , oignons rouges et pain croquant au persil

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic, salami piquant, scamorza et cime di rapa

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Mozzarella, champignons de Paris, courgettes, speck et fromage Taleggio, pesto au basilic et tomates séchées

Mozzarella, gorgonzola au mascarpone, chicorée sauvage rouge, speck, sauce balsamique et noix

Sauce tomate de San Marzano, câpres, olives noires, sauce à l’ail et persil, zestes de citron

Tapenade d'aubergines, tomates semi-sèches, câpres, olives "Taggiasche" et basilic

Sauce tomate de San Marzano, huile à l’ail et persil au parfum de citron, poulpe, olives Taggiasche, tomates dattes et ricotta

Crème de courgette, crème fraîche, courgettes grillées, copeaux de grana padano et basilic frais

Pesto de tomates séchées, tomates cerises, cime di rapa, poivrons, olives noires.

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, jambon cru d’Italie.

Pesto de tomates séchées, burrata, jambon cru d’Italie, copeaux de grana, tomates cerises

Sauce tomate de San Marzano, mozzarella, basilic

Tomates pelées, mozzarella Fiordilatte de « Casamozzarella Genève » et basilic

Sauce tomate jaune, anchois, fromage scamorza fumé, tomates cerises jaunes, basilic et zeste de citron.

Faux-filet de boeuf rassi sur os - 300 g.

Poulpe grillé, panella, graines de fenouil, gelée de persil, artichaut et grenade.

Parmigiana classique .

Pain noir garni de poulpe rôti, guacamole, courgettes à la Scapece, tomates semi-sèches et burrata.

Pain burger aux graines de sésame, viande de bœuf 200gr, Guanciale grillé, tomates, salade et fromage Scamorza fumée

Tarte à la crème de citron, meringue et glace au yaourt

50cl

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33cl

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20cl

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20cl

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33cl

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