Nuova Pergola

Risotto al Barolo con prosciutto affumicato e fonduta di formaggi.

1 fetta di crostata alla crema alla frutta, di nostra produzione.

33 cl

Si prega di specificare in "Qualche richiesta particolare?" se desiderate con o senza salsa alla panna

Bucatini cacio e pepe, rivisitato con crema di zafferano e guanciale

Insalata verde, pomodori, petto di pollo grigliato, cetrioli, carote. Possibile piccola (14.-) o grande (18.-) Un'insalata che richiama la classica Caesar salad ma con un tocco più fitness. Ideale per una dieta equilibrata.

Insalata greca: cetrioli, pomodori, cipolle, peperoni, feta, olive Possibile sia piccola (14.-) che grande (18.-) In origine, l’insalata Greca era una villager salad o salata contadina, con ingredienti semplici come pomodori, cetrioli, cipolla, formaggio feta, olive Kalamata, sale, origano, succo di limone e olio d’oliva. La sua assenza di lattuga la distingue da molte altre insalate. Tuttavia, fu la diffusione del pomodoro nel XIX e XX secolo a trasformare questa pietanza tradizionale in un piatto popolare. 🍅 Oggi, l’insalata Greca è apprezzata per la sua freschezza, i sapori mediterranei e la semplicità dei suoi ingredienti. È un pasto sano e delizioso che celebra la cucina greca autentica

Finocchio, mela, formaggio caprino, noci, olive e salsa all'aceto balsamico

Insalata verde, pomodori, petto di pollo grigliato, cetrioli e carote

Insalata verde, tonno, pomodori, olive, capperi e uova sode

Arance, limone, finocchio, rucola, mele, olive nere e noci

Formentino, melone, ravanelli, feta, olive nere e salsa all'aceto balsamico

Formentino, pere, formaggio di capra, olive, noci e salsa al limone

Risotto al Barolo con prosciutto affumicato e fonduta di formaggi.

Risotto al lime e gamberetti

Risotto allo zafferano e luganighetta ticinese La luganighetta è una salsiccia a base di carne di maiale, tipica del Ticino, la regione italiana della Svizzera. Questa deliziosa salsiccia viene arrostita alla brace, alla griglia o in padella e si accompagna di preferenza con il risotto. Il termine “luganighetta” è un diminutivo di “luganiga”, il nome di queste due salsicce.Il risotto ticinese è un piatto tradizionale che ha conquistato le tavole della regione. Il segreto sta nel riso coltivato localmente, sul Delta della Maggia, che rende il risotto ticinese al 100% autentico. Questo piatto è un vero e proprio rituale familiare: nelle case, nei grotti e nei ristoranti gourmet, il risotto viene cucinato in mille modi diversi.

Risotto alla barbabietola con crema di mozzarella di bufala Campana

Ravioloni fatti in casa ripieni al pesto di basilico e pinoli Al pesto di basilico e pinoli, saltati con pomodorini, basilico e spolverata di pecorino.

I ravioloni fatti in casa ripieni al merluzzo con salsa allo scalogno sono un piatto delizioso e genuino

Ravioloni fatti in casa ripieni alle zucchine con salsa allo zafferano

Ravioloni fatti in casa ripieni di brasato al burro e salvia

Tagliolini ai gamberoni fatti in casa Ai gamberoni con salsa delicata alla panna e pomodorini.

Fatti in casa con frutti di mare.

Si prega di specificare in "Qualche richiesta particolare?" se desiderate con o senza salsa alla panna

Alla crema di gorgonzola, pere e noci.

Alla crema di zafferano e salmone.

Fatti in casa alla Carbonara.

Spaghetti alla chitarra fatti in casa alle vongole veraci Alle vongole veraci.

Spaghetti fatti in casa bolognese.

Lasagne emiliane.

Spaghetti di nostra produzione, aglio, olio d'oliva, peperoncino, prezzemolo. Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un piatto classico della cucina italiana, noto per la sua semplicità e sapore accattivante. Le origini di questa prelibatezza si fanno risalire al Sud Italia, in particolare alla Campania, dove ingredienti come l’olio extravergine di oliva e il peperoncino sono ampiamente diffusi. In passato, le mogli dei contadini che lavoravano negli uliveti preparavano questo piatto con gli ingredienti a loro disposizione. Oggi, la ricetta classica prevede spaghetti, aglio, olio extravergine di oliva, peperoncino (secco o fresco) e prezzemolo tritato.

Bucatini di nostra produzione con vongole veraci, rivisitato con crema di piselli Gli spaghetti alle vongole sono un piatto classico della cucina italiana, noto per la sua semplicità e sapore accattivante. Tradizionalmente, si preparano con vongole veraci o vongole comuni, a seconda delle preferenze regionali.

Spaghetti alla chitarra di nostra produzione, salsa di pomodoro, cozze Gli Spaghetti alle cozze alla Tarantina sono un piatto tradizionale della cucina pugliese, noto per la sua semplicità e sapore delizioso. Questa specialità è legata alla città di Taranto, situata sulla costa ionica della Puglia, e si basa su ingredienti freschi e di mare.

Gnocchi con ragu' di carne alla bolognese

Gnocchi con salsa di pomodoro

Bucatini cacio e pepe, rivisitato con crema di zafferano e guanciale

Spaghetti di nostra produzione, anduia piccante calabrese, salsa di pomodoro, pomodorini cherry, aglio e basilico. La 'nduja è un salume calabrese dal sapore intenso e piccante, diventato un’icona della cucina locale. Questo insaccato morbido e pastoso è a base di carne di maiale e peperoncino rosso. Gli spaghetti all’anduja calabrese sono un piatto delizioso e ricco di sapore! L’anduja, con il suo mix di carne di maiale e peperoncino piccante, conferisce un gusto intenso e appagante alla pasta. È una scelta perfetta per gli amanti dei sapori audaci e speziati.

Maccheroncini alla puttanesca salsa di pomodoro, aglio, olive nere, capperi e origano La pasta alla puttanesca è un piatto che condensa bene il concetto di tradizione gastronomica italiana. Come tanti primi piatti del nostro bagaglio culturale, la puttanesca è semplice ed efficace, diretta e senza velleità, sintesi perfetta tra spaghetti (o vermicelli), salsa al pomodoro, capperi, olive nere, aglio, olio e prezzemolo. Le sue origini sono certamente da collocare nel sud Italia, in Campania per la precisione, nel territorio tra Napoli e le isole che si contendono la paternità di questa ricetta1.

Bucatini all'amatriciana Guanciale, salsa di pomodoro, cipolla di Tropea e pecorino romano

Spaghetti al pomodoro e basilico

Spaghetti all'arrabbiata Salsa di pomodoro e peperoncino piccante

Wienerschnitzel di maiale con patatine fritte

Cordon bleu di maiale con patatine fritte

Fritto misto di mare con verdurine fritte

Fritto misto di lago con salsa tartara e verdure

Trancio di salmone alla griglia su letto di salsa al limone e basilico, con riso

Petto di pollo alla griglia Petto di pollo alla griglia con maionese agli agrumi, verdure grigliate e patata al cartoccio

Costine alla griglia accompagnate da peperoni, melanzane e pomodoro grigliato. Prodotto Ticinese. Al momento solo il giovedì, il venerdì e il sabato sera dalle 18:00. Tempo permettendo :-)

Bratwurst di vitello alla griglia, accompagnato da peperoni, melanzane e pomodoro grigliato. Al momento solo il giovedì, venerdì e sabato sera dalle 18:00, tempo permettendo :-)

Costine di maiale, luganighetta, collo di maiale, bratwurst di vitello, peperoni e pomodoro cuore di bue grigliato. La grigliata mista di carne è un piatto che unisce sapori e tradizioni culinarie. In Ticino, la regione svizzera in cui ci troviamo, la grigliata mista di carne è un vero e proprio rituale conviviale. Ecco alcune delle carni e degli ingredienti tipici che potresti trovare in una grigliata mista di carne ticinese: Costine: Le costine di maiale o di manzo sono tagli di carne con osso, ideali per la griglia. Sono succulente e ricche di sapore. Luganighetta: Questa salsiccia ticinese è preparata con carne di maiale, spezie e aromi locali. È una specialità da gustare grigliata. Collo di maiale: Il collo di maiale, quando grigliato, diventa tenero e gustoso. È un taglio tradizionale nelle grigliate ticinesi. Bratwurst: Le bratwurst sono salsicce di carne di maiale o vitello, speziate e saporite. Sono perfette per la griglia. Peperoni e pomodoro grigliato: Accanto alle carni, i peperoni e i pomodori grigliati aggiungono colore e freschezza al piatto.

Filetto di manzo alla griglia con patata al cartoccio,verdure e Cafè de Paris

Cozze alla marinara con crostoni di pane

Piatto della salute: bistecca di manzo con rucola,grana e patata al cartoccio

Luganighetta alla griglia con insalatina verde, peperoni, melanzane e pomodori alla griglia. La luganighetta è una delle salsicce più famose e amate nella Svizzera italiana.

Il menù preferito dai bambini

Mini cordon bleu di pollo, patatine e verdure

Mini wienerschnitzel, patatine e verdure

“Pizza Bimbo” pomodoro, mozzarella e prosciutto

1 fetta di crostata alla crema alla frutta, di nostra produzione.

Acqua Naturale Chiarella 50 cl

Acqua Gasata Chiarella 50 cl

50 cl

50 cl

33 cl

20 cl

20 cl

20 cl

10 cl

10 cl

10 cl

20 cl

20 cl

20 cl

20 cl

20 cl

20 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

33 cl

50 cl

33 cl - Birra senza glutine.

50 cl

33 cl - Birra senz'alcol.

75 cl - Valdobbiadene superiore DOCG - Glera 100% - 11.5% Vol.

75 cl - Cantine Fontanafredda Alba - Moscato Bianco - 5%Vol.

75 cl - Chardonnay 75%, Pinot nero 15%, Pinot bianco 10%, 12,5% Vol.

75 cl - Vinicola Carlevaro, Sopraceneri Rosato di Merlot - 12% Vol.

75 cl - Cantine Ghidossi Croglio - Rosato di Merlot - 12.5% Vol.

75 cl - Pinot Noir - 13.5% Vol - Château d'Auvernir.

75 cl - Bianco di Merlot Ticino - 12.5% Vol. Cantina Il Cavaliere, Contone.

75 cl - Petite Arvine 50%, Ermitage 25%, Pinot bianco 25% - 14,0% Vol. Cantina Ghidossi, Croglio.

75 cl - Vermentino - 14% Vol. Cantine Argiolas, Serdina.

75 cl - Chardonnay - 12.5% - Cantina Tollo, Chieti.

75 cl - Fiano 100% - 13%Vol.- Azienda Terredora di Paolo Avellino.

75 cl - Arneis 100% - 13.5% Vol. Azienda Bel Colle, Verduno.

75 cl - Ticino DOC Merlot - 12,8% Vol. Cantina Il Cavaliere, Contone.

75 cl - Ticino DOC Merlot - 13%Vol. Azienda agricola cantonale, Mezzana.

50 cl - Ticino DOC Merlot - 12.5%Vol. Cantine Ghidossi, Croglio.

75 cl - Ticino DOC Merlot - 13%Vol. Chiericati Vini, Bellinzona.

75 cl - Ticino DOC Merlot - 13.2%Vol. Gialdi Vini, Mendrisio.

75 cl - Ticino DOC Merlot - 14%Vol. Chiericati Vini, Bellinzona.

75 cl - Nero D'Avola 100% - 13%Vol. Imbottigliato da Vini Bée SA, Stabio.

75 cl - Primitivo 100% - 13%Vol. Cantine San Giorgio, Taranto.

75 cl - Cannonau 90%, uve rosse autoctone 10% - 14%Vol. Cantine di Dolianova, Cagliari.

100% Nebbiolo

75 cl - 13,5% Vol. - Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah

75 cl - 13,5% Vol. - Corvina, Corvinone e Rondinella